本篇文章给大家谈谈麻辣虾锅的麻辣家常做法 ，以及麻辣虾锅的虾锅家常做法视频对应的知识点 ，文章可能有点长 ，法麻但是辣虾希望大家可以阅读完 ，增长自己的家常知识 ，最重要的做法是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的视频问题 ，不要忘了收藏本站喔 。麻辣
本文目录
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟 。
菜花分成小块水开放入煮5分钟 。法麻
莴笋去皮切片 。辣虾
芹菜去叶子切段 。家常蒜苗切段 。做法
干木耳泡软后分成合适的视频大小 。
葱斜切成薄片 ，麻辣姜切片 ，蒜拍碎。
香菜洗干净切两段 。
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄 。
瘦肉切片加生抽，油 ，生粉腌制 。（瘦肉可以换成肥牛 ，牛肉之类的。）
午餐肉切片 ，两面煎香 。
虾洗干净减去半个头 ，须，触角 ，尾巴 。半煎炸 ，撒少许盐 ，至虾肉和壳微微脱离 。（这一路都不用洗锅了 ，一路做下来）
处理好的全部材料 。喜欢放什么就放什么 。只要注意有些要提前处理一下 。
炒底料 ：锅热入油 ，放花椒 ，干辣椒 ，郫县豆瓣酱 ，葱姜蒜 ，芹菜，香菜梗 ，慢慢炒出香味 。
加入生抽 ，糖，料酒 ，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀 ，味道不足的再自行添加 。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃
准备食材 ：新鲜的基围虾 、香芹 、土豆 、红椒 、黑芝麻（白芝麻）、年糕 、葱 、生姜、花椒 、大蒜 、小米辣 。配料 ：白砂糖 、生抽 、蚝油、泰式辣椒酱 、鸡精 、油 、盐 。
1 、首先将所有食材准备后，我们先处理虾 ，用剪刀将虾须 、虾枪减掉，然后洗净备用 。
2、接着用刀子从虾的背部给虾开背 。
3 、给虾开背时 ，记得别忘了取出虾线。
4、将处理好的虾洗净装盘沥干水分备用 。
5、土豆去皮洗净后切成厚片 ，然后改刀切成土豆条备用 。
6 、香青摘去叶子的部分洗净后切成小段备用。
7 、年糕切成小条备用。
8 、红椒洗净后去籽切成小条备用 。
9 、取葱白切段 、生姜切丝备用 。
10 、油锅烧热后 ，将沥干水分的虾下锅油炸 ，注意控制油温 。来回翻炒，让虾受油均匀 。
11 、油炸至7成熟 ，虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。
12 、锅中的油接着将土豆条下锅油炸 。炸熟后捞出沥干油备用。
13 、接着将年糕条下锅油炸后捞出备用 。
14 、锅烧热 ，加入花椒 、生姜 、大蒜 、小米辣下锅爆香 。
15 、接着将年糕条 、青菜 、红椒条下锅一同翻炒 。
16 、翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。
17、加入一小勺生抽 、白砂糖 、蚝油 、泰式辣椒酱 、海南特辣灯笼椒一同下锅翻炒 。
18 、翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒 。
19 、接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒 。
20 、最后加入1小勺的黑芝麻 、一大勺的花生米 、一小勺的盐下锅翻炒。
21、加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅
食材 ：虾 、牛肉丸 、墨鱼丸 、木耳 、土豆 、胡萝卜、西兰花 、冬瓜 、圆白菜 、大蒜 、生酱、大葱 、牛油火锅底料70g 、食用油、料酒 。
麻辣香锅的详细做法 ：
1 、准备制作麻辣香锅的各种食材 ，大虾洗净 ，剪去虾枪 、虾须 ，去掉虾线，用料酒腌制5分钟以上；
2、黑木耳需要提前泡发 ，土豆 、胡萝卜 、冬瓜去皮切成片状 ，厚一点 ，不要太薄；
3 、西兰花切小朵备用 ，姜 、蒜 、葱去皮切片或切段备用，牛油火锅底料取一小块备用；
4、锅里烧开水 ，将牛肉丸 、墨鱼丸 、冬瓜片 、土豆片 、胡萝卜片、黑木耳、西兰花等 ，分别下水煮熟 ，捞出备用 。圆白菜 、虾不需要焯水；
5 、炒锅上火烧热 ，放食用油 ，放葱段 、姜片 、火锅底料 ，翻炒加热至底料融化 。再放大蒜炒出香味；
6 、先把煮熟的牛肉丸和墨鱼丸放进锅里翻炒2分钟左右 ，因为肉丸不好入味 ，所以最先放进去 ，先炒一会儿；
7 、再把黑木耳 、土豆片 、胡萝卜片放进去翻炒1分钟左右；
8 、放进处理好的大虾，大虾很容易熟 ，翻炒2分钟左右即可熟透 ，虾身变红，蜷缩成球即可 。再放进圆白菜继续翻炒；
9 、最后放进焯过水的西兰花 ，翻炒均匀 ，即可出锅装盘。
装盘后 ，在表面撒上一些香菜装饰 ，即可
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